
Видео-урок
Капкейки апельсин - карамель
1000 р.
Состав урока:
- Технологические карты в постоянное пользование
- Чек-лист необходимых инструментов в постоянное пользование
- Доступ к видео-уроку на 60 дней
Технологические карты:
- Миндальный бисквит на апельсиновом соке
- Сливочная карамель
- Карамельный крем-чиз
Видео-урок:
- Приготовление бисквита
- Приготовление сливочной карамели
- Разбор возможных ошибок при приготовлении карамели
- Свойства сахаров
- Приготовление карамельного крема
- Формирование капкейков
- Наполнение капкейков
- Отсадка кремовой шапочки