Состав урока:
- Технологические карты в постоянное пользовани
- Чек-лист необходимых инструментов в постоянное пользование
- Доступ к видео-уроку на 60 дней
Технологические карты:
- Миндальный бисквит на апельсиновом соке
- Сливочная карамель
- Карамельный крем-чиз
- Приготовление бисквита
- Приготовление сливочной карамели
- Разбор возможных ошибок при приготовлении карамели
- Свойства сахаров
- Приготовление карамельного крема Формирование капкейков
- Наполнение капкейков
- Отсадка кремовой шапочки